最近几年,做绿茶生意的茶老板,都在感叹:还是安吉白茶好啊。
无他,就是能挣钱,利润高,消费者抢着要。
很多人经常把安吉白茶跟“白茶”两个概念搞混,认为白茶就是安吉白茶,或者安吉白茶就是白茶。事实上,它们不能完全等同。
如果把中国六大茶类比喻为六兄弟的话,那么“白茶”和“安吉白茶”,只能是叔侄而不是兄弟。因为白茶是与绿茶并列的,是六大茶类的不同分类之一,而安吉白茶,只是绿茶分类下的一种而已。
那么,不是白茶的安吉白茶,从何而来?为何能成为中国绿茶新贵?
安吉白茶的由来作为中国绿茶的后起之秀,安吉白茶的产地种茶历史同样悠久。中国茶叶取名,多冠以地名,比如西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片等等,皆是如此。安吉白茶的原产地在浙江省湖州市安吉县,是当地的著名特色,属于国家地理标志产品。
根据当地县志记载:“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”。换句话说,安吉白茶的茶树是变异品种,最早在1930年前后发现,后来消失无踪。就在大家都以为这种野生变异茶树将彻底消失时,浙江省在进行农业普查时,于1982年又再次发现一株百年变异野生茶树。
经过茶叶专家的精心培育,培养出了优良无性系的“白叶一号”品种,并在当地推广种植,从而让这种特殊的变异品种重现人间。实质上,安吉当地属于亚热带海洋性季风气候,光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明,特别适合茶树生长。
1982年发现的安吉白茶野生茶树,具体位于天荒坪镇大溪村横坑坞800米高山上,现在已经被尊为“安吉白茶祖”。目前市面上的安吉白茶树,都是它的子孙后代。当地也成了安吉白茶的核心产地。
安吉白茶之所以属于绿茶,归根结底还是因为制作工艺决定的,它遵循了绿茶的制作方法,采取杀青、理条和烘干的工艺加工而成。成品安吉白茶的外形特别好看,形似凤羽,色泽翠绿和黄绿相间,鲜嫩油光。安吉白茶以香气清鲜持久,滋味鲜醇而著称,冲泡后汤色清澈明亮,叶底细嫩成朵,在杯中翩翩起舞,上下沉浮,令人赏心悦目。
安吉白茶为何受如此追捧?安吉白茶问世以后,迅速成为绿茶中的新贵,受到广大消费者的追捧。这里面有着多种原因,综合起来,可能下面两种最为重要。
首先,安吉白茶卓越的品质。
安吉白茶是绿茶的变异品种,其营养价值比普通绿茶要高出很多。经过科学测定,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,比一般的绿茶,氨基酸含量要高出三四倍。
与此同时,安吉白茶中的多酚类物质,比一般绿茶要少一些。氨基酸和茶多酚是决定茶叶鲜爽和甘甜最重要的两个因素。氨基酸含量高,茶叶的鲜爽度就高,茶多酚含量少,茶叶的苦涩味就少,回甘更明显。正是因为这两点,让安吉白茶与众不同,迅速脱颖而出。
其次,当地大力推广宣传打开知名度。
安吉地处浙江,属于经济相对发达地区,在产品宣传方面,不管是政府还是茶农,都不遗余力,迅速打响了安吉白茶的知名度。而且,利用安吉白茶的卓越品质和“白化”特点,提升安吉白茶的价格,让茶农赚到钱,有奔头,整体产业链才能迅速发展。
如今,安吉白茶已经不仅仅局限于安吉本地,在周边县市,甚至在浙江省外的多个产茶省,都在种植安吉白茶茶树,生产各种白茶。比如安徽广德、四川广元市、湖南古丈、贵州普安等县市,也都在大力发展安吉白茶。有了产量保证,也就是能在全国市场销售,形成新的饮茶风潮。
基于以上两点,安吉白茶迅速火遍全国。当然,坏处也有。安吉白茶的价格很贵,商家有利可图,导致市场上以外地仿制茶居多,一定程度上伤害了安吉白茶自身的品牌价值。毕竟,一方水土养一方人,一种茶树只有在合适的环境下,才能拥有更好的品质。如今,安吉白茶核心产地的茶叶,在市面上流通的很少,大部分都是周边甚至外省的茶。要想买到正宗的安吉白茶,恐怕要花一番心思了。
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